特長 柳宗理デザインの鉄フライパンに「ダブルファイバー 窒化加工」が登場！金属表面に繊維状の凹凸を浮き立たせた特殊加工によって、油なじみが良くこげつきやこびりつきを防ぎます。
強火調理もOKです。
外側にも凹凸が付いているから、熱伝導面もUPして食材を一気に火を通し、旨みも閉じ込めます。
鉄の表面を窒素で硬化させることで耐腐食性を持たせた窒化加工は、フッ素やセラミックのコーティングよりも耐摩耗性に優れた加工です。
金属ツールもお使いいただけます。
柳宗理デザインのフライパンは、左右に張り出した注ぎ口が特長で、その注ぎ口は食材を容器に移しやすく、またふたを回転させてできる隙間は蒸気抜きや余分な水分を捨てることができます。
【ファイバーライン加工について】ファイバーライン加工はブルーテンパ材の表面に繊維状の凹凸を浮き立たせ、表面保護のための黒色酸化皮膜、さらにその表面にはシリコン樹脂塗装を施した特殊加工です。
食材とランダムな点で接触し、油なじみも良いのでこげつきやこびりつきを防ぎます。
また、お使い始めの際は本体が油になじんでいないため金属タワシで擦ると表面の一部が白くなる場合がございますが、問題ありませんのでご使用後にうすく油を塗るお手入れを継続してご使用ください。
【窒化加工について】「窒化加工」は航空機や自動車部品のサビ防止に用いられてきた表面加工技術です。
鉄の表面を窒素で硬化させることで、高い耐腐食性と耐摩耗性を持たせています。
窒素は鉄に浸み込んでおり、はがれにくく、摩耗しにくいので長持ちします。
仕様 サイズ:約W45.5×D29×H10.9cm 内径:約25cm 素材:[本体]鉄、[取っ手・つまみ]フェノール樹脂（耐熱温度:150℃）、[蓋]ステンレス鋼（クローム18%） 表面加工:窒素加工 底の厚さ:1.6mm 満水容量:2.2L デザイン:柳宗理 原産国:日本 IH200V対応 attention 使用前に、取っ手やつまみの取り付けに破損やガタツキなど異常が無いか、安全を確認してから使用してください。
最初に使用する際は食器用洗剤をつけて、スポンジ等で内側・外側を十分に洗い、乾かしてください。
調理に際しては、必ず油を使用してください。
サビ・焦げ付きを防ぐために、最初に使うときは「油ならし」を、毎回の調理の前には「油返し」をしてください。
また、調理後は洗剤で洗うとせっかく馴染ませた油が落ちてしまいます。
調理後、温かいうちにお湯とスポンジ等で洗ってください。
油の温度は200度以上にしないでください。
火災の原因となります。
空焚きしないでください。
電子レンジ、オーブン、ストーブの上では使用しないでください。
表面に黒っぽい微粒子が付着している場合があります。
窒化加工後に研磨して仕上げる際に付く鉄分ですので安全性には影響ありません。
食品衛生法による衛生試験に適合しています。
フライパンをキッチンペーパーや布巾で拭く際、黒っぽい鉄分が付きます。
色移りが気になるものでは拭かないでください。
全体にグレーの色合いをしているのは窒化加工によるものです。
部分的に筋模様がついていたり、白っぽいところがありますが、窒化層は均一に形成されています、商品の品質、耐食性、安全性には影響ありません。
酸味を多く含んだ食材を長時間煮込む調理の際に、表面の一部が白くなる場合があります。
また、アクの強い食材を調理、および長時間保存するとアクに含まれる「タンニン」が鉄と化学反応をおこして、食材が黒くなる場合があります。
いずれの場合も体に害はありません。
フライパンの性能にもほとんど影響はありません。
柳宗理 鉄フライパン 25cm ふた付き ダブルファイバー窒化加工 IH200V対応 計算された使いやすさ、鉄フライパンの新境地。
日常の質を高めてくれる、 柳宗理デザインの鉄フライパン。
シンプルで飽きのこないデザインには、 計算された使いやすさが込められています。
左右に張り出した注ぎ口は、 右利き左利きどちらの方にも使いやすく、 ハンドルは女性の手にもしっくりなじむように 工夫されています。
また、鉄フライパンの焦げやすいイメージを、 Wファイバーライン加工を施すことで改善しました。
IH対応で扱いやすく、長くご愛用いただけます。
使い手を選ばない、左右対称の注ぎ口。
注ぎ口が左右対称に出ているので、 右利きでも左利きでもお皿に移すときなどに 扱いやすくなっています。
回転させて便利に使えるフタ付き。
蓋を回転させると隙間ができるので、 余分な水分を捨てる時に便利です。
また、蒸気抜きや吹きこぼれの調節に 利用できるので、 蒸し焼き料理に向いています。
こびりつきを防ぐ「ダブルファイバーライン加工」と 鉄を強くし長持ちさせる「窒化加工」の合わせ技。
フライパンの表面をよく見ると、 鉄材の表裏両面に繊維状の凹凸を浮き立たせた 特殊な加工が施されています。
これが「ダブルファイバーライン加工」です。
フライパン内側は食材と凸部で接触し、 油なじみも良いので使っていくほどに 焦げ付きにくく、さびにくくなります。
外側にも凹凸が付いており、 凹凸により熱を受ける面積が広くなるので、 食材の新まで一気に火を通し、 食材の旨味を閉じ込めることができます。
また、このフライパンが全体的に グレーの色合いをしているのは 窒化加工によるものです。
「窒化加工」は航空機や自動車部品のサビ防止に 用いられてきた表面加工技術です。
鉄の表面を窒素で硬化させることで、 高い耐腐食性と耐摩耗性を持たせています。
鉄の表面を窒素で硬化させることで 耐腐食性を持たせた窒化加工は、 フッ素やセラミックのコーティングよりも 耐摩耗性に優れた加工です。
金属製のツールもお使いいただけますよ。
柳宗理デザインが愛されるワケ 日本を代表する国際的な プロダクトデザイナー、柳宗理。
彼が手がけたキッチンアイテムは 1974年に発売されて以来、 長く愛され続けています。
どのアイテムも 計算された使いやすさが好評です。
また、飽きがこないシンプルなデザインに こだわっているところも、愛好家が多い理由です。
「一生ものにしたい」という声にもうなづけます。
ぜひシリーズで揃えたいアイテムですね。
安心の日本製で、毎日のキッチンライフを サポートしてくれますよ。
（左）25cm（現在の商品ページ） （右）18cmはこちら＞＞ 柳宗理さんのお話 日本を代表する国際的なプロダクトデザイナー。
1981年に紫綬褒章、2002年秋に文化功労者に選ばれました。
東京オリンピックトーチホルダー、札幌オリンピック聖火台、 東名高速道路足柄橋など大規模な建築物だけでなく、 キッチンツールやインテリアなどのデザインも 幅広く取り扱いました。
洗練されたデザイン、使いやすさ、 計算された機能美と実用性で人気を集めています。
2011年に96歳で亡くなった後も、 柳宗理さんの作品は世界中で愛されています。
楽天で購入7,800円（税込み）
